クッキンガーデン　庭の時間｜投稿コーナ｜【イベント報告】ジローラモ in SUUMO（４）

●その４：庭のワンディッシュ編

お客様には、シェフが焼いたシーフードと野菜、ジローラモさんが焼いた肉をプレートに取り分け、ワンディッシュの庭ごはんとして楽しんでいただきました。ドライトマトのフォカッチャ、見た目ではわかりませんが、ローズマリーのほのかな味わいが絶妙でした。

左上は、ワンディッシュの盛りつけ例です。飲み物はクランベリージュースや炭酸のペレグリノ（右上）。そして、ディッシュの凹みにデザートのフルーツポンチが収まりよく置かれています。

野菜は、生のスティック以外に、グリルしたものをバーニャカウダーソースでいただきます（左下）。ちょっと意外だったのは、前菜です。アジとオリーブのレモンマリネは庭ごはんのメニューとしてはめずらしい気もしますが、これはなかなかいいですね。外の空気で味わう食事も、普通の料理の味わいがあってこそメインが美味しくいただけるなあと思いました。

なお、今回の料理は用賀倶楽部さんのコーディネイトによるものです。スタッフのみなさん、お世話になりました！