クッキンガーデン　庭の時間｜投稿コーナ

丹後に行った際に買い求めた海鮮を庭のバジルと合わせてみました。材料は、ホタテ、アワビ、サザエ。小指ほどのマツタケも入っています。文章で見るとさも贅沢な食材に思えますが、実は、道の駅で売っていた「丹後のお土産」パックです^^

これらの汚れを落とし、軽くオリーブオイルで焼いたあと白ワインを加え蒸し煮にし、頃合いを見て、バターと庭のパセリを足してコクと香りを出します。たったこれだけの瞬間料理ですが、味はバツグン^^/

ワインはこれも丹後で購入した「丹後ホック」。京都の和食の店でよく利用されると聞いて合わせてみましたが、今回の海鮮の蒸し炒めとは確かにぴったりの味でした。

パンもホームベーカリーで作った自家製です。