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あっくま 2010/01/26

大量に出来ても大丈夫!!
昨年夏に庭で収穫し、取れすぎたパセリくんたちは、
水洗いし、充分水気が取れたら小分けにして冷凍保存。
この方法だと、まな板&包丁を使わず、指先で
パラパラと「みじん切り」になります。

しょうがを丸のまま冷凍し、そのままおろし器で
使う分だけすりおろす。その方法だと太い繊維が残らず、
滑らかになります。そんなこんなの応用です。

スーパーで買ってきたパセリも同じ方法で保存できます。

写真の上はバジル、下はパセリ。
どちらも2009年ものです(笑)。

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